HACCP认证标准六个基本特征,危害分析与关键控制点HACCP认证体系六个基本特征
发布时间: 2023-01-13 14:32 点击：
★瞄准：
相对高度针对性地，主要是针对食品卫生安全与健康，以保证食品加工系统中任何危害因素或风险场所趋于平稳
★防范措施：
是一种用以保护食品类免遭微生物、物理和化学损害的可视化工具。它注重企业在所有生产中控制功效，而非最终产品检测或政府机构严格监管功效
★经济收益：
建立操纵食品卫生安全与健康的关键控制点，降低了食品卫生安全和卫生检测成本。与之前的食品类安全控制系统相比，其具有更高经济收益和社会经济效益
★应用性：
它当今世界获得了广泛应用与发展
★强制性：
它已被世界各地政府接受和用以稽查。与此同时，它也获得了粮农组织协同委员会和世卫组织食品法典联合会的肯定
★动态：
虽然HACCP是个防止体系，但它决不是个零风险体系
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