有机产品认证 有机食品消费心理和消费动机

    消费者购买有机食品的动机可以归纳为两个类型：一类是追求健康营养、口味（质量）和饮食安全的利己型动机；一类是出于保护环境、动物福利以及支持农业发展等利他型动机。而且与利他型动机相比，利己型动机更有力在推动消费者购买行为产生。所以消费者认为有机食品是比较天然的食品。追求健康是消费者购买有机食品的最主要的原因。另外，一些研究还是证实消费者追求食品营养而购买有机食品。

    更好的口味也是购买有机食品的非常重要的动机，因为较高的价格，所以消费者认为有机食品比传统食品有更好的质量和口味。

    关心环境也是消费者的动机之一，虽对消费者的态度起到了积极的影响，但并不是驱动消费者购买的重要动机。还有其他的动机促使消费者购买有机食品。例如1、支持当地经济，因为很多地区有机食品由当地的较小的或者是家庭农场提供的。2、表明一些消费者认为购买有机食品很时尚；发现有机食品的一个细分市场是由于消费者的好奇。

  消费者购买有机食品的最主要的动机是健康、食品安全和对环境好。但发生作用的的次序，会因为消费者所处的国家不同而不同。

    消费者购买动机还会受到购买的食品的种类的影响。有机水果和蔬菜的购买者的主要动机是健康和对环境好，而奶制品和肉类的购买者最主要的动机是动物福利。消费者也会因为人口统计特征的差异而具有不同的购买动机。年龄作为一个调节变量也影响了消费者的购买动机。研究表明，年纪较大的消费者的购买动机是追求建康，而年轻的消费更多是由于保护环境和好奇以及追求时尚等原因而购买有机食品的。而随着全球环境不断恶化，环保动机成为越来越重要的驱使力量

    从消费者对有机食品消费的关注因素来看，新鲜和安全是他们最主要关心的问题，其次是味道，价格和营养。在价格接受度上，消费者接受的有机食品价格比普通蔬菜高出183%为平均接受水平。

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