HACCP认证 食品药品监督管理局召开HACCP质量监管体系认证暨食品安全追溯体系建设工作推进会议

为全面贯彻落实《四川省规模以上食品生产企业全面推行HACCP质量管理体系实施意见》和《关于推进食品安全追溯体系建设试点工作的通知》精神，推进全市规模以上食品生产企业HACCP质量监管体系认证及开展追溯体系建设工作，7月5日上午，雅安市食品药品监督管理局组织召开HACCP质量监管体系认证暨食品安全追溯体系建设工作推进会议，全市重点规模以上食品生产企业负责人或质量授权人，全市系统食品生产、流通监管工作人员共50余人参加会议，市食药局副局长熊雄，机关党委书记兼食品药品检验所所长赵迎鸿出席会议并讲话。汉源县五丰黎红食品有限公司企业代表就推进HACCP质量管理体系认证工作做交流发言；王老吉大健康（雅安）有限公司、雅安茶厂股份有限公司企业代表就食品安全追溯体系建设工作情况做交流发言。

会议传达了省局HACCP质量管理体系认证工作会议精神和省局关于推进食品安全追溯体系建设试点工作精神，安排部署了下阶段全市规模以上食品生产企业推进HACCP质量管理体系认证工作和全市食品安全追溯体系建设工作。

会议指出，HACCP质量管理体系认证和食品安全追溯体系建设工作是国家食品安全防控的重点工作之一，也是提升企业质量安全管理水平和产品风险防控能力的重要保障，意义重大，影响深远。对于食品生产企业来讲，关系到企业从小做大，从大到强，实现从传统生产加工企业到现代企业的转变；对于监管人员来讲，企业引入第三方质量认证，是国家体制改革的重要方向，实现监管方式转变，完成由机器代人，监管信息化的基础条件。

会议强调，要认真领会会议精神，充分认识开展追溯体系建设和质量体系认证工作的必要性和紧迫性，要切实落实主体责任和监管责任，不断提高“雅安造”食品的产品质量。食品生产企业负责人要吃透文件、提高认识，切实把握机遇，把两项工作纳入企业发展的重要议事日程并抓好落实；监管部门要建立健全组织领导，积极争取财政资金支持，加强对企业的指导和督促检查，确保工作有序推进。

会议要求，企业要制定科学合理的工作计划，建立完善管理制度、落实各项程序规定，对照建设工作要求，主动完善硬件设施，导入管理体系；特别是茶叶和肉制品生产企业要试点追溯体系建设，及时将原料采购、索证索票、生产记录等信息上传到信息平台，实现食品安全信息从原辅料采购使用、生产过程控制、出厂检验到销售的全过程记录。

监管部门要结合全市信息化建设要求，要结合本地产业方向和支持政策，认真指导好企业，做好企业开展HACCP认证和食品安全追溯体系的技术支持，大力开展专题培训，对追溯体系试点企业进行重点指导、帮扶，促进试点企业加快建立精细化、规范化、标准化、信息化的食品安全可追溯制度，实现食品安全“来源可查、质量可控、去向可追”的监管格局。

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HACPP认证：HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，表示危害分析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。

ISO22000食品安全管理体系认证：ISO22000适用于整个食品供应链中所有的组织，包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、以及零售商和饮食业。另外，与食品生产紧密关联的其它组织也可以采用该标准，如食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产等。