ISO22000认证 阳光定食通过ISO22000食品安全管理体系认证和ISO9001质量管理体系认证
发布时间: 2021-12-31 14:19 点击：
近日， 阳光定食荣获ISO9001质量管理体系及ISO22000食品安全管理体系认证证书，标志着阳光定食能够持续、稳定的提供符合食品安全要求的终产品，能够更加有效地对食品进行动态安全风险管控，更好地在组织内部进行优化资源，加强计划性，为阳光定食的系统化管理决策提供有效依据。
阳光定食成立于2020年8月，地处江苏省盐城市大丰区境内，南临国家级麋鹿自然保护区，北有国家级丹顶鹤自然保护区，背靠光明食品集团、上海“飞地”的上海农场以及大丰仓，是一家面向学校、政府、企事业单位，提供标准生鲜半成品及冷热膳食的现代化中央厨房。
优质食材经过中央厨房先进生产流水线加工成为净菜，所有食材必须经过前端处理、生产加工、冰水清洗、脱水称重、分拣包装和金属探测才能进入成品库等待物流配送。
阳光定食自有冷链物流车，专车专线运输，禁止运输阳光定食之外的货物，防止交叉污染，智能平台实时监控，全程跟踪位置与温度，实现净菜运输全程低温保障。
阳光定食以“净菜加工+物流配送”模式为大丰区70余所学校提供学生餐服务。学校后厨、阳光定食与上海农场共同验收食材，后厨现场进行烹饪烧制，最大程度保证菜品口感，再分餐供学生食用。
阳光定食运营模式
原食材更安全
阳光定食全品类食材肉、鱼、蛋等主要来自上海农场，并选用光明食品集团的牛奶、调味品和大丰仓品牌的新鲜蔬果，所有食材源头固定，品质有保证。
七道检测关
从田间地头到消费者餐桌设立七道关卡:原产地监管、现场感官检测、实验室检测、生产过程品控、出厂检测、冷链物流跟踪、客户收货检验。
车间消毒规范
车间严格执行消毒规范，所有工作人员必须穿戴工作服、工作帽，佩戴口罩，严格执行七步洗手法，再经风淋设备消毒后才可进入加工车间。
实验室检测
中央实验室对每一批次的食材进行检测，确保蔬菜瓜果中农药残留、肉品中兽药残留、微生物和食品添加剂符合标准，经过检验的食材才可收货进库。
冷链物流配送
阳光定食自有冷链物流车，实现“定人、定车、定点、定线、定批次、定月台的输送模式”，全程监控冷链物流车辆位置、温度及车厢情况，严格做到定车定人、定车定线。
优质的市场服务
市场部有一支专门的队伍进行市场调研服务，跟踪团膳供应效果，将供餐问题及时反馈公司，不断提升市场服务水平，切实守好团膳供应市场服务的“最后一公里”。
阳光定食作为“一园一厨五基地”项目之一，是大丰区与上海农场垦区合作的样本，不仅有力带动本地大丰仓农产品深加工和销售，切实提高农民收益，也作为融合上海农场一二三产业的桥梁和纽带，致力于为消费者提供优质、健康、安全的餐饮服务，不断提升消费者的幸福感。
阳光定食体系认证关键点
历时十个月，阳光定食聘请专业导师从相关企业资质、管理手册、程序文件、执行标准、主要生产设备、检测设备清单、工艺流程图等方面进行全面化、系统化的建设梳理，通过体系的建立、运行及审核，公司建立了完整的管理要求，让每一个环节的工作有理有据，形成了统一的行动纲领，并最终通过体系认证审核。
管理文件
形成统一公司质量与食品安全管理的宗旨性文件《质量和食品安全管理手册》、明确了公司所涉及的管理过程，以顾客为关注焦点，涉及文件管理、人员管理、产品开发、原料采购、产品加工、品控、仓库管理、物流管理、产品防护、内部审核、管理评审等各个环节，为公司管理建立完整的管理要求。
*阳光定食体系管理文件
技术文件
根据对原料描述、工艺流程的确认、工艺过程描述、成品描述、危害分析等过程，形成风险管控的一系列技术文件：《前提方案PRP》 《鲜切蔬菜、水果HACCP计划》《预制肉类、水产类半成品HACCP计划》《卫生标准操作规程SSOP》等，明确公司食品安全管理风险环节、管理要求、管控方式。
*阳光定食技术文件
目标管理制度
要求制定公司统一的质量目标，并将目标分解到各个部门，各个环节，每个部门周期性统计并分析相关目标完成情况，分析未达成原因，持续改进，使体系能够保持持续的、螺旋式上升状态。
*阳光定食各部门签订重点责任书
文件化管理
明确公司文件分类，每个类别应该如何管理，受控文件，非受控文件，外来文件等等。明确国家食品安全管理法规及产品执行标准的更新方式，频次等，为公司持续更新、维护体系正常有效的运行提供可能。
*阳光定食受控文件 (部分)
人员管理
对人员卫生、健康、培训等均提出了明确的要求，尤其是培训部分，从培训计划制定，培训内容落实、培训效果的评价、培训档案建立等多方面，让公司人员专业素养、管理水平、安全意识同步提供，为公司管理水平持续提升提供保障。
*阳光定食培训计划与培训效果评价记录
设备管理
对于设备管理，从设备前期的规划、申请、采购、验收、维护保养、计量校验、档案建立、特种设备检定、人员资质等各个环节提出了要求，保障了公司生产、品控、物流各个风险环节可管可控。
*设备管理部进行设备日常维护与台账登记
阳光定食始终将 “顾客满意” 的理念根植于“源定优质、锁定安全、营养定制”理念当中，并贯穿于中央厨房产品供应和净菜加工日常工作全过程，更有过硬实力保证净菜加工全过程的食品安全。此次认证是阳光定食迈向更广阔市场的有力王牌，使得阳光定食在长三角市场上具有强劲的竞争力。
阳光定食将不断提升企业实力和市场服务水平，为广大消费者提供优质、安全、营养的餐饮服务，满足消费者对餐食安全信任方便快捷的需求，以更稳健的步伐跑出企业高质量发展“加速度”。
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