HACCP认证 美国FDA发布果汁HACCP、低酸罐头食品、海产品HACCPFSMA法规行业指南

2017年8月7日，美国FDA发布果汁HACCP、低酸罐头食品、海产品HACCPFSMA法规行业指南，公布该3种产品的相关要求和豁免情况。美国FDA的HACCP（危害分析和关键控制点）和低酸罐头食品法规已存在很长时间，而FSMA法规为最终法规。

FDA的果汁和海产品HACCP法规要求生产商进行危害分析和制定HACCP计划，以解决生物、化学和物理危害，监测各种情况和做法，并根据需要进行更正，FDA的低酸罐头食品法规解决如肉毒杆菌这种独特的生物危害，包括蔬菜罐头。FSMA法规确认FDA先前已制定的法规中海产品、果汁和低酸罐头食品的一些豁免情况，具体包括21 CFR 117、21 CFR 1（L、O部分）、21 CFR 112、21 CFR 121法规条款，详见： https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidancedocumentsRegulatoryInformation/default.htm

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