ISO22000认证 省直机关职工生活管理服务中心ISO22000食品安全管理体系认证
发布时间: 2020-11-30 18:19 点击：
在常态化疫情防控形势下，山东省省直机关职工生活管理服务中心依托ISO22000管理体系，通过制定管理标准、规范操作流程、加强培训教育、严格考核激励等措施，确保机关餐厅的食品安全。
对照ISO22000食品安全管理体系标准，结合餐厅实际，生活中心在采购检验、仓库管理、清洗消毒、食品加工操作、品尝留样、食品追溯控制、添加剂使用、卫生操作、垃圾分类处理等方面，建立了严格标准制度。食品采购严格开展进货查验、索证索票，查验票证和检测结果每天进行公示。
冷链食品严格消毒，建立采购和消毒台账。蔬菜、水产品和畜禽肉等严格实行分池清洗措施，畜禽肉类加工用具与其他食品严格分类使用、分开存放。
餐具洗刷实行84消毒和热力消毒“双保险”。厨师人员加工食品时务必烧熟煮透，上岗时着工作服、戴口罩手套，确保工作期间全程避免与食材和饭菜直接接触。
严格食品添加剂的使用，建立使用台账。每餐次的食品均留样封存48小时以上，满足必要时检验检测需要。严格垃圾分类收集，并由专门机构回收处理。
通过食品安全标准体系建设和实施，干部职工的安全意识、责任意识显著增强，提高了运营管理水平，更为干部职工的就餐安全提供有力保障。