HACCP认证注意事项 企业进行HACCP认证程序 HACCP认证步骤 HACCP体系认证

认证机构将对申请方提供的认证申请书、文件资料、双方约定的审核依据等内容进行评估。

认证机构将根据自身专业资源及CNAS授权的审核业务范围决定受理企业的申请，并与申请方签署认证合同。

在认证机构受理企业申请后，申请企业应提交与HACCP体系相关的程序文件和资料，例如：危害分析、HACCP计划表、确定CCP点的科学依据、厂区平面图、生产工艺流程图、车间布局图等。

申请企业还应声明已充分运行了HACCP体系。

认证机构对企业提供和传授的所有资料和信息负有保密责任。

 

认证费将根据企业规模、认证产品的品种、工艺、安全风险及审核所需人天数，按照CNAS制定的标准计费。

 

认证审核阶段认证机构受理申请后将确定审核小组，并按照拟定的审核计划对申请方的HACCP体系进行初访和审核，鉴于HACCP体系审核的技术深度，审核小组通常会包括熟悉审核产品生产的专业审核员，专业审核员是那些具有特定食品生产加工方面背景并从事以HACCP为基础的食品安全体系认证的审核员。

必要时审核小组还会聘请技术专家对审核过程提供技术指导。

申请方聘请的食品安全顾问可以作为观察员参加审核过程。

HACCP体系的审核过程通常分为两个阶段，第一阶段是进行文件审核，包括SSOP计划、GMP程序、员工培训计划、设备保养计划、HACCP计划等。

这一阶段的评审一般需要在申请方的现场进行，以便审核组收集更多的必要信息。审核组根据收集的信息资料将进行独立的危害分析，在此基础上同申请方达成关键控制点（CCP）判定眼光的一致。

审核小组将听取申请方有关信息的反馈，并与申请方就第二阶段的审核细节达成一致。

第二阶段审核必须在审核方的现场进行。审核组将主要评价HACCP体系、GMP或SSOP的适宜性、符合性、有效性。其中会对CCP的监控、纠正措施、验证、监控人员的培训教育，以及在新的危害产生时体系是否能自觉地进行危害分析并有效控制等方面给予特别的注意。       

HACCP HACCP认证 危害分析和关键控制点 HACCP是什么意思 HACCP管理体系 HACCP体系 HACCP标准 HACCP怎么读 HACCP计划