HACCP认证应用 近年来HACCP体系以在世界各国得到了广泛的应用和发展
发布时间: 2021-01-15 15:39 点击：
1、FAO/WHO CAC(食品法典委员会）
在FAO/WHO CAC(食品法典委员会）第二十次会议上，CAC考虑将修改《食品卫生的一般性原则（General Principles of Food Hygiend)》，把HACCP纳入该原则内。北美和西南太平洋食品法典协调委员会第三次会议强调了在法典委员会内加快HACCP发展的必要性，并将其视作食品法典在贸易技术壁垒应用协议框架下能取得成功的关键。其中，包括制定食品控制HACCP计划应用的准则和风险评估的准则。
食品法典委员会积极倡导各国食品工业界实施食品安全的HACCP体系。为了推动各国应用HACCP体系，除了 CAC食品卫生专业法典委员会制定了HACCP法典准则外，各商品专业委员会也正在制定或已经制定了特定食品的一 般性HACCP模式。
2、欧盟
有关食品卫生的欧共体理事会指令93/43/EEC包括了食品工厂要建立以HACCP为基础的体系以确保食品安全的要求。该指令指出，如各成员国认为适宜，也可向食品工厂推荐应用欧洲标准 EN29000系列（ISO9000)，以便使通用的卫生原则、准则在实践中负之实施。
欧共体委员会于1994年5月20日发布了 94/356/EC决议，要求在欧共体市场上销售的水产品必须是在91/493/EEC规定卫生条件下，应用HACCP体系实施安全控制所生产的产品。
3、美国
美国近年来在食品安全控制中应用HACCP体系，已取得了如下进展：
(1) FDA (食品药物管理局）
1995年12月18日，FDA颁布了强制性的水产品HACCP法规，实施过度期一年。之后又宣布自1997年12月18日起所有对美出口的水产品企业都必须建立HACCP体系，否则其产品不得进入美国市场。FDA 认为，需要进一步制定其他法规，以便对需要导入HACCP体系的各项食品实施生产和进口控制。FDA鼓励并最终要求所有的食品工厂都实行HACCP体系。 1997年FDA对水果汁、蔬菜汁及蛋品的生产提出包括HACCP在内的强制性和非强制性管理方案，1998年还要在适当的时候对其他食品，包括动物饲料在内，采用HACCP原理和在可能的地方采用风险评估的方法。面临当今食品安全的的新的威胁和挑战，FDA已将HACCP作为修订美国食品安全保证计划的基础，以实施更大范围的HACCP管理。
(2) USDA (美国农业部）
美国农业部（USDA)把HACCP在肉和禽类工厂的应用视作预防食品危害的一种有效手段，用于控制，减少和防止肉和禽类致病菌的污染。为了便于工厂建立HACCP体系，美国农业部食品安全检验署（USDA/FSIS)提供了肉、禽类食品一般HACCP模式。美国现在正在起草饮 料、果汁、蔬菜HACCP法规已经进入最后阶段
4、日本
5、 此外，澳大利亚、俄罗斯、加拿大、韩国、英国等过也早已引用了HACCP体系。