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近年来，越来越多的人开始关注健康的生活方式，努力寻求更高品质的食品，因此，被标记为“有机”、“生态”等标签的食品逐渐走进人们的生活。

什么是有机食品

目前，市场上对于化学物质使用监管的食品认证，分为无公害食品、绿色食品和有机食品三种。

无公害农产品，是指产地环境、生产过程和产品质量，符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的食用农产品及其加工制品。无公害农产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用农药、化肥、兽药等。

绿色食品，是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经过专门机构认定、许可使用绿色产品标示的、无污染、安全、优质、营养类食品。绿色食品分为 A 级和 AA 级。AA 级绿色食品生产过程中不能使用农药、化肥等人工合成的化学物质，最终产品也不能检出；而 A 级绿色食品可以限量、限品种、限时间使用部分化肥、农药。

有机食品，是根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。有机农业在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用农药、化肥等人工合成的化学物质，不使用放射性辐照处理食品。遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，以维持持续稳定的农业生产体系。

有机食品与普通食品有何不同

使用天然肥料。有机农作物大都是吸收土壤中的天然养料，因此，通常在种植农作物的同时，还必须进行牲畜养殖，以便使这些天然肥料的养分回收到农田。

禁止使用合成物质。在有机食品的生产中，不会使用合成化合物，即无法使用最有效的肥料、除草剂或农药。对于动物食品，生产中禁止使用激素，生长因子或抗生素。

不包含转基因生物。有机产品在任何情况下都不能包含转基因生物。

保护生态环境。有机产品是可持续的。它们不使用源自潜在有害化学工业的产品，种植特点是具有可生物降解，不损害土壤，让生态可持续发展。

提供更多营养素。科学研究表明，在营养方面，有机产品比普通食物能够提供更多的营养素，含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，具有纯天然、无污染、高质量的特点。

口感更好。含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，具有纯天然、无污染、高质量的特点。

哪些产品能做有机认证

可食用的初级农产品和加工食品，如粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品、饮料喝调料等；除了这些还有有机农业生产资料，如有机肥料、有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药等。

有机认证标志

中国：我国认证认可工作（包括有机产品认证在内）由中国国家认证认可监督管理委员会负责（简称：认监委）。我国有机产品认证工作由认监委授权24家（截止2014年7月）专业认证机构具体执行，每个认证机构都有各自的有机产品标志。而国家也有统一的有机产品标志。

美国：美国有机农业由美国农业部农产品市场司下设的NOP（The National Organic Program）负责，其USDA有机标志为美国官方标志，也是最权威的标志。USDA的认证标准十分严格，从原材料到生产均严格把关，保证其产品为100%的有机成分。在美国有84家认证机构（包括私营机构和政府机构）通过USDA的认可，可以从事有机产品认证活动，其中49家是美国机构，另外35家是美国以外的机构。

日本：日本有机和自然食品协会(JONA)，是日本JAS最大认证机构。JAS认证是日本有机农业标准，是日本农林水产省对食品农产品最高级别的认证。JAS认证属于自愿性认证，但对有机食品是强制性认证。

欧盟：欧盟委员会农村与农业发展委员会主要负责"欧盟有机产品认证(EU)"，并有欧盟统一的有机认证标志——Euro-leaf(欧洲之叶)。欧盟有机食品的认证机构可以是政府部门，也可以是由政府授权的民营机构。Euro-eaf是欧盟高标准的有机认证，任何产品想要通过该认证，必须至少含有95%的农业成分是来自于有机耕作或生物农场。

奥地利：奥地利有机农产品，由奥地利农产品市场委员会(AgramarktAustria，AMA）负责。在欧洲，无论是生鲜时蔬、肉类奶品，只要带有AMA认证标志，就说明它符合世界上最高的食品质量要求。数年来，奥地利农产品市场委员会的AMA认证不仅在欧洲境内享有盛名，还得到全球客户的认可，已成为世界权威有机认证机构之一。

澳大利亚：ACO认证机构世界权威有机认证机构之一，全称Australian Certified Organic，为BFA(Biological Farmers of Australia)的附属机构。作为澳大利亚最大有机或生物生产认证中心，ACO具有最严格的管理标准，澳大利亚境内约80%的有机产品均由ACO认证。ACO的认证标志已是澳大利亚最认可的有机标志，该机构不仅同时被授权认证欧洲、日本、英国、美国、加拿大等国的有机产品，还是澳洲生物农场经营者协会的主要认证机构。

英国：Soil Association可译为英国土壤协会认证机构，也可译为英国土地联盟认证有限公司。作为英国最大、最具公信力的有机食品认证机构，Soil Association不仅有机认证标准高，认证范围还十分广泛，并不仅仅局限于食品，还包括其他多个行业，如护肤品、园艺产品、纺织品等。Soil Association有机认证的安全形象早已深入英国民众，以及发达国家消费者心中。

德国：德国Demeter (德米特）源于1924年在德国成立的有机农业团体——生物动态经营方式研究组织，对国际有机农业运动起到了深切的影响和推动作用。1997年，德米特国际（Demeter-International e. V.)成立，之后成为由来自54个国家的6787家机构组成的大型国际组织，是全球著名的最高有机农业认证与行业协会机构。标有Demeter有机认证标识的产品，不仅在欧盟中有较高的产品认可度，还代表着它是国际上受认可的高质量有机产品。

有机食品认证的基本要求

有机食品认证范围，则包括种植、养殖和加工的全过程；有机食品认证机构通过认证证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售点等环节均符合有机食品的标准。

有机食品生产的基本要求。生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过；生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划；生产基地无水土流失及其他环境问题；作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染；从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外；生产全过程必须有完整的记录档案。

有机食品加工的基本要求。原料必须是自己获得有机颁证的产品或野生无污染的天然产品已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于 95%；只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂；有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染；加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。

有机食品认证程序

l申请人向有机食品认证中心（下称认证中心）提出申请，完成网上在线申报并提交相关材料；

l认证中心对申请人提交的材料进行材料审查，通过后寄发受理通知书；

l认证委托人签订认证合同并缴费；

l认证中心派出检查员完成现场检查；

l申请人委托有机食品定点检测机构对产地环境、产品进行检测和评价；

l检查员将材料上报认证中心；

l认证中心对材料进行审查并根据审查意见做出颁证决定。

有机产品认证的必要性

顺应市场的发展。随着人民生活水平的提高，大众对食品安全问题更加重视起来，而有机食品已经成为国际上通行的环保生态食品，面对国际农产品的挑战，有机认证无疑是当下重要的资质之一。

实现规范化发展。建立统一规范的农产品质量安全标准体系，开展农产品和食品认证工作也成为各级政府大力推进的一项重要工作，开展有机认证意味着农产品和食品企业将顺应产业发展方向，实现规范化发展，不断提升生产率和产品质量。

提高产品附加值。在市场上，有机产品的零售价格通常比普通产品更高，市场前景广泛，通过有机认证，可以提高产品附加值，提高市场竞争力。

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