有机食品认证 美国有机产品加工现状及发展趋势
发布时间: 2015-08-16 17:59 点击：
有机食品认证 美国有机产品加工现状及发展趋势
20年前美国市场上开始出现的有机产品主要是新鲜水果、蔬菜、散装粮食、坚果和干果，随后推出经包装的粮食、坚果、干果产品和果酱，而近十年来普通食品商店所能见到的食品许多都以有机方式存在了，如各种酱类、腌制食品、罐装产品、速冻果汁、瓶装果汁、豆腐、非奶类饮料、奶酪、速冻甜点、茶、香料、巧克力、咖啡、酸奶、冷藏牛奶和果汁等。
最近推出的产品则包括速冻预制餐、糕点、快餐食品、鸡牛肉、袋装沙拉、糖果、软饮料及其它有机加工食品。 据有机贸易协会(OTA)统计，2000年美国有机加工食品的生产比上一年度增长38%，而整个有机市场的年增长幅度约为20%-25%。
该协会预计2000年有机大豆制品和其他肉类/奶制品替代产品的销售值增长94%、纤维制品增长53%、肉类和蛋类产品增长59%、各种罐装或瓶装食品增长45%、奶制品增长41%。
目前，美国约有700-800家有机食品生产商，其中前20位厂商占有近一半的市场分额。据新希望媒体公司报道，2000年有机速冻比萨、便利餐的销售值增长23.4%,达1.34亿美元。根据有机贸易协会的统计，1999-2000年间有机谷物小吃品和糖果的销售值增长16%，预期2000-2005年间将增长14%。
据NBJ统计，有机干燥早餐谷物食品的销售值从1999年的2.82亿美元增至2000年的3.44亿美元。有机非奶制品饮料(大豆、大米、坚果和燕麦)在美国有机食品销售总值中占有较大的分额，1999年的销售值为3.16亿美元，其中有机豆奶的销路最好。就整个奶制品来说市场已经饱和，唯有有机奶制品还有巨大的发展潜力，美国最大的5家有机奶生产公司占95%的市场分额。
目前难以确定有机食品业是否会追随普通食品业的发展趋势。当然有机消费者对加工食品的日益便利极为欢迎，预制餐的推出就是个证明。不过，针对特别健康需求的功能食品和营养食品日益受欢迎，而上述产品以有机方式生产面临较大的困难。
此外，目前尚难以确定有机消费者是否愿意将上述配料用在有机产品中。事实上，许多消费者把有机食品本身看作功能食品，认为其有助于减少某些对人体有害的风险。