美国第一家被认证的有机餐馆——娜拉饭馆
发布时间: 2015-08-11 14:35 点击：
美国第一家被认证的有机餐馆——娜拉饭馆
娜拉普兰(Nora Pouillon)本是奥地利人，出生于维也纳，在阿尔卑斯山麓的农场长大。上世纪六十年代她和法国丈夫一起搬到美国首都华盛顿。当时美国人买一次菜吃一周、用抗生素养牛、买不到新鲜大蒜，让她极为震惊。她从在家做饭招待客人开始，教烹调课，帮人安排大餐，一九七九年在华府开餐馆，一九九九年“娜拉饭馆”(Restaurant Nora)成为美国第一家被认证的有机餐馆。
普兰被视为“从农场到饭桌”运动的领袖之一，因为她促进了美国有机农业的兴起。她的回忆录《我的有机人生》(My Organic Life)描述了这位饮食界先驱致力于介绍健康、美味食品的生涯。
她的童年正值二战时期，民生凋敝。在祖母、母亲教诲下，她懂得节俭、充分利用食材。到美国后，家庭经济拮据，她学会到唐人街买便宜菜，并和附近的农夫建立了良好关系。她做饭的宗旨是利用高质量的当季食材，简化烹饪方式，力保原汁原味，新鲜健康。她的饭馆使用有机食材，保证蔬菜没打过农药、施过化肥，家畜家禽没注射过荷尔蒙。洗衣用有机肥皂，地毯也能生物降解。
娜拉饭馆吸引了不少华盛顿的高官显达。前总统克林顿在这里吃过汉堡，现任总统奥巴马带?第一夫人来这里庆祝她的生日。普兰说：“民主党当政时，来餐馆的政客更多。”官场中人通过吃有机食品来表示支持环保，以吃饭作秀，显然是希望大众相信“食如其人”的说法。