HACCP认证产品的标识和可追溯性的理解与应用
发布时间: 2011-05-06 21:18 点击：
HACCP认证产品的标识和可追溯性的理解与应用
产品的标识和可追溯性定义：
对产品的识别。产品的标识内容至少应包括：产品描述、级别、规格、包装，最佳食用期或保持期、批号、生产商。产品必须有标识，这样消费者才能弄得清这产品是什么东西，而且错误或不正确发运和使用产品的可能性才会被减至最小。
可追溯性包括两个基本的要素：
能够确定生产过程的输入（例如杀虫剂、除草剂、化肥、成分、包装、设备等）和这些输入的来源。能够确定成品已发往的位置。
标识与可追溯性对达到以下目的很重要，确定产生问题的根本原因，进而明确需采取的纠正措施，实现良好的批次管理，以及回收产品，至于要对生产过程的输入和成品发运追溯要达到什么程度则可以由各企业确定。
很明显，在产品出现问题的时候，可追溯的程度越高，必需回收的产品就越少，涉及的客户就越少。
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