HACCP认证 中国卫生部积极推广HACCP认证证书 HACCP认证价格 HACCP认证时间
发布时间: 2011-08-24 20:46 点击：
中国卫生部目前正在食品行业内积极推广“危害分析关键控制点”（ＨＡＣＣＰ）等国际先进管理技术，通过对食品生产加工实施全过程监控来保证食品安全。
据卫生部卫生法制与监督司官员李泰然介绍，ＨＡＣＣＰ是一种预防性的企业自身食品安全控制系统。它通过对食品生产加工、存储、运输过程中存在的实际和潜在的各种危害因素进行分析判定，在准确预测其危害性的基础上，确立关键控制点，制定相应的控制措施，使危害性减少到最低，最大限度地保障终产品的安全性。
卫生部于今年７月颁布了《食品企业ＨＡＣＣＰ实施指南》，鼓励并指导食品企业实施这一技术。
各地方政府也正就此分头行动。今年上半年，上海市卫生行政部门起草制定了《上海市食品安全管理ＨＡＣＣＰ实施纲要》和《食品安全管理ＨＡＣＣＰ实施总指南》，并初步制定了乳制品、肉制品、速冻食品、糕点、饮料等１０余种产品的ＨＡＣＣＰ应用模式。
深圳市卫生局副局长张丹介绍说，２００２年４月，深圳对１００多个食品生产经营单位的２００余名质量管理人员进行了食品安全知识培训，指导企业如何建立和运行ＨＡＣＣＰ。此外，深圳还将采取各类鼓励措施，促进这种管理技术在食品生产加工企业的推广。
广州市副市长陈传誉说，广州目前也已把ＨＡＣＣＰ应用到奶制品、肉制品、月饼和饮食等行业的食品卫生管理之中。
李泰然说，这种被国际食品法典委员会称为能“最经济有效地保障食品安全”的技术已被世界上许多国家采用，在有些国家还是强制性的。中国实施ＨＡＣＣＰ有助于政府对食品安全的监督，并能通过提高食品安全的可信度促进经济发展。