HACCP认证 食品生产单位5S管理怎么做？市场监管局带您来看看
发布时间: 2021-10-08 18:11 点击：
HACCP认证 食品生产单位5S管理怎么做？市场监管局带您来看看
5S管理起源于日本，全称是“5S现场管理法”，是指对生产、管理现场各要素所处状态进行以整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）和素养（Shitsuke）为内容的活动，因上述五个单词日语的罗马拼音均以"S"开头，英语也是以“S”开头，所以简称为5S。
在食品生产企业中，实施5S管理在改善生产现场环境、提升生产效率、保障产品品质、营造企业管理氛围以及创建良好的企业文化等方面都有显著效果。
为了让企业更好地了解和掌握5S管理，近日，区市场监管局组织了一场5S管理工作现场会。
小微食品生产企业、小作坊负责人及管理人员等40余人先后来到位于西坞街道的小微食品生产企业（小作坊）5S现场管理重点创建单位奉化兴达海产食品有限公司、奉化吃呗豆制品厂，深入生产车间、原料及成品库房，实地进行现场观摩，详细了解两家食品生产单位的整体布局、环境卫生、工艺流程、设施设备及5S现场管理运行情况，直观感受5S现场管理为企业带来的巨大变化。随后，该局食品监管科科长俞峰为与会人员现场开展5S管理业务培训，逐条解读了5S现场管理的具体标准和推行方法，敦促各单位加速创建进度，顺利完成创建任务。
实施5S管理是《浙江省食品小作坊规范提升三年（2020-2022）行动计划》的重点任务之一，下步，区市场监管局将通过标杆引领，全面推进我区小微食品生产企业和小作坊整规提升，确保各家单位5S管理落到实处。
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