ISO22000认证 食品包装安全危害种类及危害因素 食品安全管理体系

塑料包装及其危害塑料制品具有质量轻、运输方便、化学稳定、易生产等诸多优点，在食品包装中使用十分广泛。通过在塑料中加入一定量的抗氧化剂、防腐剂等辅助性高分子材料，对食品具有很好的保护作用。但塑料包装表面容易因摩擦带电吸附微尘杂质导致食品污染，塑料包装中的未聚合的乙烯、乙苯等游离单体会随着接触时间的延长增加向食品迁移的风险，从而造成食品污染。塑料包装制品添加的稳定剂、增塑剂具有致癌和致畸性，大量使用塑料包装增加后期回收利用压力，污染环境。

纸质包装及其危害近年来，纸质包装由于其可制成袋、盒或罐、箱等多种形态的优势而被广泛应用到食品包装中。

但由于纸质包装原材 料大多来源于纸或纸板的回收再利用，其细菌、化学残留物以及- -些杂质常常附着于生产出的纸质包装中，增加了纸质包装污染食品的风险。

此外，大多纸质包装中使用的增白剂、荧光化学物质都是食品潜在污染源。玻璃容器及其危害随着人们对包装多样化、个性化的需求，很多用二氧化硅为原料制成的玻璃容器被广泛应用到食品包装中，为了增加玻璃容器的光泽度，生产企业常常会添加砷、锑等作为澄清剂，甚至还会增加铅元素。此外，各种色彩的玻璃容器也被用于食品包装用容，食品置于其中容易受到玻璃溶出的二氧化硅等物质污染。

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