HACCP认证,经发物业引入危害分析与关键控制点HACCP认证体系
发布时间: 2022-09-20 17:29 点击：
随着经发物业餐饮服务规模的日益壮大，为深入贯彻四部委联合发布的《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》，从微生物角度识别食品的潜在危害，进一步规范各餐厅食品安全管理，2022年8月经发物业启动危害分析与关键控制点（HACCP）体系的导入，并于9月顺利通过认证。HACCP体系的成功认证，是经发物业餐饮服务向科学化、规范化、标准化管理迈进的又一里程碑式的突破。
为保障该项工作顺利推进，经发物业积极引进外部咨询专家入企做专项指导，制定《HACCP导入工作计划》，从意识宣贯、标准编制、内部审核、外部审核等环节充分运用PDCA方法，逐点、逐项推进；餐饮服务中心以工作计划为指导，按照“自上而下和自下而上相结合”原则，完成“综合管理手册”、“食品防护计划”、“HACCP计划”和“良好卫生规范GHP”四项标准文件的编制、审核和下发，完善内部管理的规范性；针对相关条线不同岗位职工开展培训十余次，构建员工体系意识；此外，进行三轮内部审核，以自查自纠的方式严格落实体系导入要求。经过多措并举的高效有序推进，经发物业通过HACCP体系认证终审。
引入HACCP体系、深入贯彻落实QES三标体系、推进四体系有效融合落地，是经发物业促进科学规范管理、持续稳健经营的有效方式。建立科学、规范、适应性强的综合管理体系，不仅为企业员工各流程、各环节作业提供明确的指导标准，也对餐饮服务全过程、全方位的管理提供创新方法和先进理念，有效助推餐饮服务管理水平提升。
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