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haccp发音,haccp怎么读语音,Haccp怎么读 发布时间: 2022-06-05 20:28 点击:
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HACCP的中文读音为哈斯普,也可以叫哈斯颇,目前没有硬性的规定,只是习惯性读法
HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写,表示危害分析的关键控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系,主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。
联合国粮农组织和世界卫生组织上世纪80年代后期开始大力推荐这一食品安全管理体系
开展HACCP体系的领域包括:饮用牛乳、奶油、发酵乳、乳酸菌饮料、奶酪、生面条类、豆腐、鱼肉火腿、蛋制品、沙拉类、脱水菜、调味品、蛋黄酱、盒饭、冻虾、罐头、牛肉食品、糕点类、清凉饮料、机械分割肉、盐干肉、冻蔬菜、蜂蜜、水果汁、蔬菜汁、动物饲料等等。
我国食品和水产界较早引进HACCP体系。
2002年我国正式启动对HACCP体系认证机构的认可试点工作。
目前,在HACCP体系推广应用较好的国家,大部分是强制性推行采用HACCP体系。
国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为
生产(加工)安全食品的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施。
国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为:鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。
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