近日，国家市场监管总局标准创新司发布《关于2021年国际标准化组织（ISO）发布的我国牵头制修订国际标准信息的通知》。深圳标准院参与制定的ISO23722:2021《肉与肉制品–术语》(Meat and meat products-Vocabulary)、ISO23854:2021《发酵肉制品》(Fermented meat products - Specification)两项国际标准名列其中。其中ISO23854:2021 《发酵肉制品》规定了发酵肉制品（包括发酵香肠、发酵干腌火腿和其他发酵肉制品）的生产、卫生、运输、储存、包装和标签要求，并制定了一系列控制发酵肉制品质量的试验方法。

两项国际标准均适用于肉与肉制品的生产和贸易，由ISO发布实施，打破了我国在该领域国际标准为零的现状，是助力我国肉及其制品领域的先进技术、产品加快走向世界的重要成果。

只有高标准才有高质量。深圳正把握“双区”驱动、“双区”叠加、“双改”示范的黄金发展期，在强化标准引领、加强品牌建设、推动产业融合、鼓励认证等方面取得显著成效。

近年来，深圳标准院为深圳市食品药品安全重大民生工程、创建国家食品安全城市及实施食品安全战略工作提供重要支撑，在市场监管局的领导下，依托全球食品安全标准与技术法规动态比对数据库，积极承担食品领域国际标准研制，除两项ISO食品标准外，还参与了《粽子》和《速冻饺子》两项国际食品法典委员会（CAC）标准制定工作，对标国际国内先进经验做法，建立高标准供深食品标准体系，打造高标准的城市食品品牌“圳品”，全链条守护深圳人的“舌尖安全”。

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