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ISO22000认证 含有危害物质的食品就是毒食品吗 ISO22000 HACCP HACCP认证 认证公司 认证咨询公

发布时间:2018-07-30 12:58 点击次数:

ISO22000认证 含有危害物质的食品就是毒食品吗 ISO22000 HACCP HACCP认证 认证公司 认证咨询公司 食品安全
含有危害物质的食品就是“毒食品”吗?
答:不一定。科学松鼠会的作者们常说“离开剂量谈危害就是耍流氓”,就是说,是否产生危害要看该种物质的剂量。
所谓的致病物质(包括“致癌物质”)在自然界中广泛存在,并不是说一种食物中含有某种物质就有一定致病,致病还要考虑其剂量、致病条件,这是最基本的常识。
你可能会说,也许一两次不会致病,但长期食用谁能保证不致病呢?(长期食用可能致病是媒体最常用句子)——确实是这样,所以我们要制定标准,标准的制定一般都会考虑“长期食用”的问题(包括照顾到特殊人群如老人小孩),所以不超过标准规定的限量值一般是不用担忧的,也不用盖上毒食品的帽子。
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(责任编辑:奔跑的稀饭)

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