HACCP体系的优点 发布时间: 2019-04-22 12:34
HACCP体系的优点
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HACCP体系的优点
  HACCP体系的最大优点在于它是一种系统性强、结构严谨、理性化、有多项约束、适用性强而效益显著的以预防为主的质量保证方法。运用恰当,则可以提供更多的安全性和可靠性,并且比大量抽样检查的运行费用少得多。
 
  HACCP具有如下优点:
 
  1 在出现问题前就可以采取纠正措施,因而是积极主动的控制
 
  2 通过易于监控的特性来实施控制,可操作性强、迅速。
 
  3 只要需要就能采取及时的纠正措施,迅速进行控制。
 
  4 与依靠化学分析微生物检验进行控制相比,费用低廉。
 
  5 由之间参与食品加工和管理的人员控制生产操作。
 
  6 关注关键点,使每批产品采取更多的保证措施,使工厂重视工艺改进,降低产品损耗。
 
  7 HACCP能用于潜在危害的预告,通过监测结果的趋向来预告。
 
  8 HACCP涉及到与产品安全性有关的各个层次的职工,作到全员参与。
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